zondag 23 september 2018
Versie 3.00.0
  Uw dagelijkse dosis Domstadnieuws!


Aanmelden Mijn AOU

Van Muziekcentrum tot winkelgebouw en Muziekpaleis
Webcam Overzicht

Politiekpagina
Nieuwspagina
Meer nieuwspagina

Opiniepagina
Variapagina


De Hollandse Nieuwe is er: "Aan een goede haring moet gezogen worden"
Gepubliceerd: 2018-06-13 10:41:00
Door: RTV Utrecht




BUNSCHOTEN-SPAKENBURG - De Hollandse Nieuwe is er weer en dat wordt gevierd met de grootste haringparty van Nederland. Die is dit jaar in Spakenburg, zegt de organisatie. Maar dat kan iedereen wel zeggen natuurlijk.

 "Ja, dat klinkt inderdaad ambiteus", geeft organisator Karel van den Heuvel toe. "Maar bij de meeste haringparty's moet je een uitnodiging hebben en hier is vanmiddag iedereen welkom om gratis Hollandse Nieuwe te proeven. Eerst is er nog een botterace met het bedrijfsleven."

Er moeten vandaag duizenden haringen worden klaargemaakt. "Achter de schermen zijn we daar al heel druk mee bezig. En we hebben een eigen haringtest. Niet door een vakjury, maar door consumenten."

[Image:1658217]


[Quote:Haringkenner|De haringen glimmen, er zit een mooie zilverlaag op.]

DE SMAAK
Een echte liefhebber kan zich dagen verheugen op de komst van de nieuwe haring. Hoe smaakt hij dit jaar? "Het is wat het zijn moet", weet specialist Ruud van Diermen. Hij is de voorzitter van de Spakenburgse Vishandel Vereniging (SVV). "De haringen glimmen, er zit een mooie zilverlaag op en een mooie vetlaag. Een kenner ziet al vanaf de buitenkant: mooie, frisse haring."

Maar dat horen we toch ieder jaar? "Dat is ook logisch, want eerst wordt getest of ze geschikt zijn, anders komt er gewoon uitstel. Je kan het als sector niet maken om met matige Hollandse Nieuwe aan te komen."

TRADITIE
Dat er jaarlijks zo wordt uitgepakt met de nieuwe haring heeft een goede reden volgens Van Diermen. "Het is een ongekend mooi product met een eeuwenoude traditie, die we in stand willen houden. Haring heeft heel veel betekend voor Nederland, voor de VOC-tijd al. Het is echt iets anders dan de schol of lekkerbek."

Helaas voor de vishandelaren willen steeds minderen jongeren aan de haring. "Dat is jammer. De smaak verandert. Vandaag hebben we daarom in Spakenburg de tafel van tien. Daar presenteren we tien hippe manieren om haring te bereiden."

DENEMARKEN
De haring komt ook dit jaar weer niet uit Nederland, maar uit Denemarken. "We halen het gros uit Denemarken, Noorwegen en Schotland. Dat heeft met efficiency te maken. Nederlandse bedrijven werken daar op de Nederlandse manier. Binnen anderhalve dag komen de boten terug met drie of vier ton haring terug. In de tijd van de Zuiderzee was dit natuurlijk heel anders."

[Quote:Een voorbijgangster|Aan een goede haring moet gezogen worden.]

En dan nog één heikel punt. Hoe eten we de haring het best? Aan de staart in de huig laten glijden, zeggen kenners. Dat is ook de traditie. Maar sommige mensen gruwen ervan. "Ik denk dat 15 procent van de mensen die de haring direct opeten, de vis in stukjes nuttigt", zegt Van Diermen.

Een vrouw bij een Spakenburgse haringkar weet het zeker. "Aan een goede haring moet gezogen worden", zegt ze lachend.

[Video:1658233|Hoe eet je een haring?][Audio:1658080|Live in Spakenburg (1)]


[Audio:1658240|Live in Spakenburg (2)]


  meer 

Stuur dit bericht door!

Regio nieuws

Minister Schouten zet vol in op kringlooplandbouw. Gaat ze daarmee problemen in de sector echt oplos

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Regio nieuws

Armeense kinderen Lili (12) en Howick (13) moeten Nederland verlaten

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Regio nieuws

David en Goliath: de strijd tegen bruinkoolwinning in het Duitse Hambacher Bos

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
UIT! met Toni: 20 jaar Petenbos
Vrouw die hulpdiensten hinderde in De Bilt was strafbaar bezig
Van Dijk met Sunweb onttroont als wereldkampioen tijdrijden
Schoten gehoord in Harmelen
Kersenakker in Cothen is de Leukste Straat van Nederland
Automobilist botst op geparkeerde auto's en vlucht
Uithangbord van politiebureau Renswoude gestolen
Buurman schiet te hulp bij balkonbrand in Zeist
Auto belandt in sloot in Doorn
Slingerende automobilist snapt blaastest niet
Viertal Duitssprekende mannen gezocht in Breukelen
DOVO vindt na rust zwakke plek Achilles '29
Volleyballers houden hoop na zege op Finland
Dalto verliest ook van Koog Zaandijk
Derby IJFC - Lopik afgelast door luchtbellen onder kunstgras
Misser Bitter komt Spakenburg week voor Derby duur te staan
Naamloos park in Breukelen vernoemd naar wereldkampioen schaatsen
IJsselmeervogels als koploper naar de Derby na late zege
GVVV speelt op eigen veld gelijk tegen Jong Vitesse
Eemdijk geeft voorsprong weg tegen Harkemase Boys: 1-1
Hattrick Van der Vlist zorgt voor ruime zege DHSC op FC Breukelen
Cafetaria Amersfoort slachtoffer van inbrekers
Motorrijder overleden na botsing met boom naast weg in Harmelen
Scooteraar vlucht voor politie maar rijdt zich na 50 meter vast in grasveld
Amersfoortse stadstrompettist onderscheiden
Vrouw hindert agenten en trauma-arts op weg naar klein kind want 'politie rijdt te hard'
Vrouw op brommer raakt gewond bij val in Eemnes
SCHC pakt punt in Tilburg
OM wil jeugddetentie voor jonge woningovervaller (17)
'Er moet nu wat gebeuren om burn-outs bij jongeren tegen te gaan'
Minister haalt stints niet van de openbare weg
Derde ronde WK ver weg voor Nederlandse volleyballers
Vaker incidenten met stints, kar viel stil op spoor Baarn
Raadslid Wim Knol 'vriendelijk, doch dringend, uit Onafhankelijken in Oudewater gezet
Opnieuw kritiek op dassenverhuizing Soesterberg
Scooterrijder gewond bij aanrijding Woerden
Celstraf voor onverbeterlijke inbreker uit Bunnik
SCHC-coach Van der Struijk heel boos na gelijkspel
Onderscheiden vrouw vindt zichzelf geen heldin: "Dit zou iedereen doen"
Kinderopvang Partou stopt voorlopig met gebruik Stint


Meer weer





© 2007-2012 AllesoverUtrecht