maandag 18 maart 2019
Versie 3.00.0
  Uw dagelijkse dosis Domstadnieuws!


Aanmelden Mijn AOU

Van Muziekcentrum tot winkelgebouw en Muziekpaleis
Webcam Overzicht

Politiekpagina
Nieuwspagina
Meer nieuwspagina

Opiniepagina
Variapagina


De Hollandse Nieuwe is er: "Aan een goede haring moet gezogen worden"
Gepubliceerd: 2018-06-13 10:41:00
Door: RTV Utrecht




BUNSCHOTEN-SPAKENBURG - De Hollandse Nieuwe is er weer en dat wordt gevierd met de grootste haringparty van Nederland. Die is dit jaar in Spakenburg, zegt de organisatie. Maar dat kan iedereen wel zeggen natuurlijk.

 "Ja, dat klinkt inderdaad ambiteus", geeft organisator Karel van den Heuvel toe. "Maar bij de meeste haringparty's moet je een uitnodiging hebben en hier is vanmiddag iedereen welkom om gratis Hollandse Nieuwe te proeven. Eerst is er nog een botterace met het bedrijfsleven."

Er moeten vandaag duizenden haringen worden klaargemaakt. "Achter de schermen zijn we daar al heel druk mee bezig. En we hebben een eigen haringtest. Niet door een vakjury, maar door consumenten."

[Image:1658217]


[Quote:Haringkenner|De haringen glimmen, er zit een mooie zilverlaag op.]

DE SMAAK
Een echte liefhebber kan zich dagen verheugen op de komst van de nieuwe haring. Hoe smaakt hij dit jaar? "Het is wat het zijn moet", weet specialist Ruud van Diermen. Hij is de voorzitter van de Spakenburgse Vishandel Vereniging (SVV). "De haringen glimmen, er zit een mooie zilverlaag op en een mooie vetlaag. Een kenner ziet al vanaf de buitenkant: mooie, frisse haring."

Maar dat horen we toch ieder jaar? "Dat is ook logisch, want eerst wordt getest of ze geschikt zijn, anders komt er gewoon uitstel. Je kan het als sector niet maken om met matige Hollandse Nieuwe aan te komen."

TRADITIE
Dat er jaarlijks zo wordt uitgepakt met de nieuwe haring heeft een goede reden volgens Van Diermen. "Het is een ongekend mooi product met een eeuwenoude traditie, die we in stand willen houden. Haring heeft heel veel betekend voor Nederland, voor de VOC-tijd al. Het is echt iets anders dan de schol of lekkerbek."

Helaas voor de vishandelaren willen steeds minderen jongeren aan de haring. "Dat is jammer. De smaak verandert. Vandaag hebben we daarom in Spakenburg de tafel van tien. Daar presenteren we tien hippe manieren om haring te bereiden."

DENEMARKEN
De haring komt ook dit jaar weer niet uit Nederland, maar uit Denemarken. "We halen het gros uit Denemarken, Noorwegen en Schotland. Dat heeft met efficiency te maken. Nederlandse bedrijven werken daar op de Nederlandse manier. Binnen anderhalve dag komen de boten terug met drie of vier ton haring terug. In de tijd van de Zuiderzee was dit natuurlijk heel anders."

[Quote:Een voorbijgangster|Aan een goede haring moet gezogen worden.]

En dan nog één heikel punt. Hoe eten we de haring het best? Aan de staart in de huig laten glijden, zeggen kenners. Dat is ook de traditie. Maar sommige mensen gruwen ervan. "Ik denk dat 15 procent van de mensen die de haring direct opeten, de vis in stukjes nuttigt", zegt Van Diermen.

Een vrouw bij een Spakenburgse haringkar weet het zeker. "Aan een goede haring moet gezogen worden", zegt ze lachend.

[Video:1658233|Hoe eet je een haring?][Audio:1658080|Live in Spakenburg (1)]


[Audio:1658240|Live in Spakenburg (2)]


  meer 

Stuur dit bericht door!

Regio nieuws

‘Ik vind WNL een baggeromroep’: Denk en WNL vechten ruzie uit in live-uitzending

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Regio nieuws

OM eist tien jaar tegen natuurgenezeres na dood van vrouw die met ibogaïne werd behandeld

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Regio nieuws

Nog niet zeker of helft Nederlandse pulsvissers inderdaad door mag van Europa

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Verkiezingscampagne opgeschort na gebeurtenissen Utrecht; geen debat
Diede de Groot winnares in Georgia
Groenewegen debuteert in Milaan-Sanremo
Brandweer voorkomt afwaaien dakdeel in Mijdrecht
Wietgebruiker uit auto geplukt in Doorn
Tweede autobrand in week tijd in Woerden
Drie rijstroken A2 bij Abcoude dicht na ongeval met drie auto's
Richard Verschoor blikt vooruit op Formule 3-seizoen: "Ik zie niet in waarom ik niet kan winnen"
Kelderman wordt knap derde in slotetappe Parijs Nice
Uitblinkende Van der Have leidt Schaerweijde naar klinkende zege
Betrapte supermarktdief grijpt klant bij keel in Amersfoort
Ongeïnspireerd Hoogland is het even kwijt en verliest voor tweede keer op rij
Hans en Trudy uit Soesterberg wonen ineens in een andere straat
Blessure Spakenburg-doelman Deckers lijkt mee te vallen
Eerste Grand Slam goud voor Judoka Van 't End
Goud voor Judoka Van 't End in Rusland
Oudere vrouw ziet afrit A2 aan voor oprit en zorgt voor botsing
Bestelbusje knalt tegen boom in Groenekan, bestuurder raakt bekneld
Volleybal: Taurus kan geen vuist maken tegen Orion
Kampioen handbal Houten sluit seizoen af met nederlaag
ZPC Amersfoort pakt eerste winst van 2019
Opgeleefd Eemdijk boekt derde zege op rij
Dutch Open Tennis terug in Amersfoort: "Een geweldige kans voor ALTA"
Relschoppers gooien dranghek naar politie in Bunschoten
IJsselmeervogels grijpt de macht in de Tweede Divisie
Klassement om zeep voor Wilco Kelderman
DOVO zwaar onderuit op bezoek bij Quick Boys
Spakenburg slaat na rust toe en wint ruim
Amersfoort herdenkt slachtoffers Christchurch
GVVV verrast AFC en helpt IJsselmeervogels een handje
Dode in haven Wijk bij Duurstede gleed waarschijnlijk uit
Groenewegen stapt uit Parijs-Nice
Renswoude plaatst waarschuwingsborden langs provinciale weg in het dorp
Ruit ingegooid bij winkel Amersfoort, dief ervandoor met lege kassa
Dronken toerist valt in het water in Woerden
Auto en lantaarnpaal beschadigd bij brand Maarssen, politie vermoedt brandstichting
Auto verwoest door brand op parkeerplaats station Veenendaal
Keizer wint opnieuw met Sporting
Stoffelijk overschot gevonden in haven Wijk bij Duurstede
Ellen van Dijk zesde in Drentse Acht, Lorena Wiebes negende


Meer weer





© 2007-2012 AllesoverUtrecht