maandag 25 juni 2018
Versie 3.00.0
  Uw dagelijkse dosis Domstadnieuws!


Aanmelden Mijn AOU

Van Muziekcentrum tot winkelgebouw en Muziekpaleis
Webcam Overzicht

Politiekpagina
Nieuwspagina
Meer nieuwspagina

Opiniepagina
Variapagina


De Hollandse Nieuwe is er: "Aan een goede haring moet gezogen worden"
Gepubliceerd: 2018-06-13 10:41:00
Door: RTV Utrecht




BUNSCHOTEN-SPAKENBURG - De Hollandse Nieuwe is er weer en dat wordt gevierd met de grootste haringparty van Nederland. Die is dit jaar in Spakenburg, zegt de organisatie. Maar dat kan iedereen wel zeggen natuurlijk.

 "Ja, dat klinkt inderdaad ambiteus", geeft organisator Karel van den Heuvel toe. "Maar bij de meeste haringparty's moet je een uitnodiging hebben en hier is vanmiddag iedereen welkom om gratis Hollandse Nieuwe te proeven. Eerst is er nog een botterace met het bedrijfsleven."

Er moeten vandaag duizenden haringen worden klaargemaakt. "Achter de schermen zijn we daar al heel druk mee bezig. En we hebben een eigen haringtest. Niet door een vakjury, maar door consumenten."

[Image:1658217]


[Quote:Haringkenner|De haringen glimmen, er zit een mooie zilverlaag op.]

DE SMAAK
Een echte liefhebber kan zich dagen verheugen op de komst van de nieuwe haring. Hoe smaakt hij dit jaar? "Het is wat het zijn moet", weet specialist Ruud van Diermen. Hij is de voorzitter van de Spakenburgse Vishandel Vereniging (SVV). "De haringen glimmen, er zit een mooie zilverlaag op en een mooie vetlaag. Een kenner ziet al vanaf de buitenkant: mooie, frisse haring."

Maar dat horen we toch ieder jaar? "Dat is ook logisch, want eerst wordt getest of ze geschikt zijn, anders komt er gewoon uitstel. Je kan het als sector niet maken om met matige Hollandse Nieuwe aan te komen."

TRADITIE
Dat er jaarlijks zo wordt uitgepakt met de nieuwe haring heeft een goede reden volgens Van Diermen. "Het is een ongekend mooi product met een eeuwenoude traditie, die we in stand willen houden. Haring heeft heel veel betekend voor Nederland, voor de VOC-tijd al. Het is echt iets anders dan de schol of lekkerbek."

Helaas voor de vishandelaren willen steeds minderen jongeren aan de haring. "Dat is jammer. De smaak verandert. Vandaag hebben we daarom in Spakenburg de tafel van tien. Daar presenteren we tien hippe manieren om haring te bereiden."

DENEMARKEN
De haring komt ook dit jaar weer niet uit Nederland, maar uit Denemarken. "We halen het gros uit Denemarken, Noorwegen en Schotland. Dat heeft met efficiency te maken. Nederlandse bedrijven werken daar op de Nederlandse manier. Binnen anderhalve dag komen de boten terug met drie of vier ton haring terug. In de tijd van de Zuiderzee was dit natuurlijk heel anders."

[Quote:Een voorbijgangster|Aan een goede haring moet gezogen worden.]

En dan nog één heikel punt. Hoe eten we de haring het best? Aan de staart in de huig laten glijden, zeggen kenners. Dat is ook de traditie. Maar sommige mensen gruwen ervan. "Ik denk dat 15 procent van de mensen die de haring direct opeten, de vis in stukjes nuttigt", zegt Van Diermen.

Een vrouw bij een Spakenburgse haringkar weet het zeker. "Aan een goede haring moet gezogen worden", zegt ze lachend.

[Video:1658233|Hoe eet je een haring?][Audio:1658080|Live in Spakenburg (1)]


[Audio:1658240|Live in Spakenburg (2)]


  meer 

Stuur dit bericht door!

Regio nieuws

Sportvissers moeten af van het lood aan hun hengel, en dat vergt een cultuuromslag

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Regio nieuws

Maximale straf geëist tegen 17-jarige verdachte voor doden Savannah

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Regio nieuws

Boer krijgt voorlopig geen geld voor houtwal en heg, met het risico dat er meer groen wordt geofferd

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Schwietert zwemt voor eigen publiek naar Nederlandse titel
APWC blijft derde klasser
Vinkeveners gewekt door vernielzuchtige jongeren
Vandalen houden huis in het Baarnse Bos
Auto ramt lantaarnpaal en slaat over de kop in Leusden
Grote brand legt bedrijfspand Nieuwegein in as
UIT! met Toni: Touwtrekken en tentfeest in Langbroek
Cityside Appartments Quick 'sweept' Storks
NK zwemmen: Titels Puts en VZC
Heldenrol voor politiehond Biko bij aanhouding Woudenberg
Meeuwsen/Brouwer uitgeschakeld in kwartfinales Ostrava
Bunschotense kerk officieel van eigenaar gewisseld
Meeuwsen/Brouwer kwartfinalist in Ostrava
De Groot en Van Rooijen winnen in Jaarsveld
Vijf versterkingen voor SCHC
Hockeyers onderuit tegen Argentinië
Opnieuw zege honkballers Quick tegen Storks
Definitef streep door promotiedroom Sportlust'46
Voetballers Lopik en Hees promoveren
Beachvolleybal; Meppelink strandt in Ostrava
Explosieven-verkenners opgeroepen voor oude batterij
Alle drie verloren ze hun zoon: noodlotgenoten fietsen 500 kilometer
Nieuw zwembad Amersfoort te kort voor NK-wedstrijden
Man 'parkeert' auto op z'n kant en wordt aangehouden
Beschonken vrouw rijdt BMW in de prak tegen slagbomen Amersfoort
Brand in winkelcentrum Vianen, politie vermoedt opzet
Robert Meeuwsen zorgt voor verrassing in Ostrava
Teckelfokker uit Woerden krijgt langer de tijd om boel op orde te maken
Ook Robert Meeuwsen plaatst zich voor volgende ronde in Ostrava
Kabinet sluit Detentiecentrum Zeist en drie andere gevangenissen
Werkstraffen voor duo wegens voorbereiden gewelddadige diefstal
Oud-minister Thom de Graaf (D66) wordt nieuwe vicepresident Raad van State
D66’er Thom de Graaf nieuwe onderkoning van Nederland
Woerdenaar aangehouden voor beschieting Panoramapand met raketwerper
Aangehouden verdachte beschieting Panorama is lid van motorbende
Meppelink geplaatst voor eerste knock-out
Arrestatie na steekpartij in Lopikerkapel
Leider motorclub opgepakt voor beschieten kantoorpand met antitankwapen
Coalitieakkoord De Bilt: bouwen en een wethouder uit Vianen
Biljartbond wil jeugd rond de tafel krijgen op NK Nieuwegein


Meer weer





© 2007-2012 AllesoverUtrecht