donderdag 12 december 2019
Versie 3.00.0
  Uw dagelijkse dosis Domstadnieuws!


Aanmelden Mijn AOU

Van Muziekcentrum tot winkelgebouw en Muziekpaleis
Webcam Overzicht

Politiekpagina


Opiniepagina
Variapagina


Westbroek en de schimmelfabriek
Gepubliceerd: 2019-11-19 17:00:00
Door: RTV Utrecht




PROVINCIE UTRECHT - Het gros van de mensen uit onze provincie begint de dag met ... een bakkie koffie. We drinken met z'n allen zóveel van dat zwarte goud dat we per jaar 10 miljoen kilo koffiedrap produceren. Tien Miljoen! En dat met alleen ónze provincie. Die drap gooien we weg en wordt verbrand. Gek eigenlijk, want een groot deel van die koffiedrap bestaat uit water.

KOFFIEDIK
Nu heeft Henk zich laten vertellen dat er in Utrecht een bedrijf is dat die drap een nieuw leven geeft. De mensen van 'the Funghi Factory' op de Uithof redden iedere maand zo'n 700 kilo koffieprut om die te gebruiken als groeibodem voor paddenstoelen. Oesterzwammen in dit geval.

[Image:2394203|Henk ziet hoe oesterzwammen groeien]

Het koffiedik is dan als het ware de 'aarde' waarop de oesterzwammen groeien. Henk, horecaman en geboren lekkerbek, wordt steeds enthousiaster: "Dus met overgebleven koffiedik en wat oesterzwamzaad (dat noem je 'broed', red.), maak je gewoon kilo's níeuwe oesterzwammen?!" Het blijkt een beetje complexer, legt Erik de Vries van de Funghi Factory uit. Luchtvochtigheid, temperatuur en zuurstof moeten bijvoorbeeld goed beheerst worden. "Want als een oesterzwam te weinig zuurstof krijgt, wordt 'ie bijvoorbeeld héél lang", leert Erik ons.

[Image:2394204|Zo mooi kunnen oesterzwammen zijn]

GEEN KOFFIESMAAK
Dat het koffiedik echt alleen de voedingsbodem is, bewijst de smaak. "Ik proef helemaal geen koffie, joh!" zegt Henk met zijn mond vol zelf googste zwammen. "De voedingsbodem van paddenstoelen proef je niet terug en dat is maar goed ook", legt Erik uit, "want andere paddenstoelen, zoals champiognons groeien op poep!"

De Utrechtse oesterzammen gaan voornamelijk naar de horeca die ze verwerkt in gerechten, maar ook verkoopt als kroketjes en bitterballen.

[Video:2368160|Uitzending westbroek: Een fabriek vol oesterzwammen]

LEES OOK


   meer 

Stuur dit bericht door!

Nieuws

Na Utrecht sluit ook Amsterdam politiebureaus eerder door tekort aan agenten

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Nieuws

Advies na schietpartij tram Utrecht: richtlijnen nodig voor hoogste dreigingsniveau

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Nieuws

Kabinet investeert ruim half miljard in wegen, openbaar vervoer en woningen

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Onderzoek naar 200 nieuwe sociale huurwoningen in Lunetten
Bestuurder kliniek Den Dolder: 'Veiligheid samenleving in gevaar'
Utrechters wakker door explosie, Coolblue opnieuw doelwit van criminelen
Liquidatieproces tegen groep rond Taghi onder strenge veiligheidsmaatregelen verder
Wie wordt de seniorenburgemeester van Utrecht? Dit zijn de drie kandidaten
Prostitutiezone het Nieuwe Zandpad in Utrecht wederom later open
Inleverdagen historische WO2-foto's in volle gang
Familie lachgasverslaafde Ayoub: "Politiek begrijpt onze problemen niet"
De Ronde Venen wil doorrijden op N201 verbeteren
Interventieteam gaat uitkeringsmisbruik in Overvecht opsporen
Buslijn door Utrechtse Schaakwijk definitief van de baan
FC Utrecht terug in de rode cijfers: 3,4 miljoen verlies
Trajectcontrole A2 tussen Utrecht en Amsterdam uitgebreid
Hans van de Haar richt eigen voetbalclub op in Miami: 'Dit is totaal iets anders'
Ricky van Wolfswinkel staat weer op het veld na hersenoperatie
Jaarbeurs Utrecht wordt tijdelijk grootste platenzaak van Nederland
Vrijdag kans op eerste sneeuw
UMC is klaar voor komst honderden SMA-patiënten
Wilco Kelderman onzeker voor Vuelta-start Utrecht
Nachttrein R'dam-Groningen blijft rijden
Stroomstoring: trams in Utrecht, Nieuwegein en IJsselstein staan weer stil
Vrouwen UZSC loten De Ham in kwartfinale KNZB-beker
Waterpolosters verliezen van Canada in voorbereiding op EK
75 jaar vrijheid: RTV Utrecht verzamelt verhalen uit de oorlog
Hoe een inzamelingsactie een crimineel van Taghi's moordlijst haalde
Hoe vrienden het leven van een crimineel redden door 130.000 euro in te zamelen
Utrecht krijgt twee ton voor immigratiemoeders
Van Kamerik naar Kaapstad: deze vier neven reizen per motor de wereld over
OM breidt verdenkingen uit tegen verdachten van prostitutienetwerk met tienerjongens
Verkiezing Woord van het Jaar 2019 gestart
Nieuwe hoop op bus door Schaakwijk
Advies na schietpartij tram Utrecht: richtlijnen nodig voor hoogste dreigingsniveau
Tina Turner komt naar eigen musical in Utrecht
'Kat dood door vuurwerk in achterwerk'
Herinneringsplek Utrechtse tramaanslag
Politie schatte aanslag Utrecht terecht in als terreurdaad, maar communicatie erover kon beter
Politie schatte aanslag Utrecht terecht in als terreurdaad, communicatie kon beter
Serdar Gözübüyük leidt Heracles - FC Utrecht
Spakenburg legt twee jeugdspelers vast
LIVE: Utrecht presenteert rapport tramaanslag


Meer weer





© 2007-2012 AllesoverUtrecht