dinsdag 18 februari 2020
Versie 3.00.0
  Uw dagelijkse dosis Domstadnieuws!


Aanmelden Mijn AOU

Van Muziekcentrum tot winkelgebouw en Muziekpaleis
Webcam Overzicht

Politiekpagina


Opiniepagina
Variapagina


Mooi excuus bij de lunch, het is Nationale Krokettendag
Gepubliceerd: 2019-10-09 10:45:00
Door: RTV Utrecht




PROVINCIE UTRECHT - Neem je vandaag een kroket bij de lunch? Los of een broodje, al dan niet met mosterd? Grote kans dat je in de verleiding komt, want het is Nationale Krokettendag. Voor de zesde keer staat de populaire snack in het zonnetje. Verschillende cafetaria en bedrijven in Utrecht doen mee, evenals de bekende makers Kwekkeboom en Van Dobben.

Nationale Krokettendag is een initiatief van Nijgh & Van Ditmar, de uitgeverij van de in 2013 overleden culinair journalist Johannes van Dam. Hij zocht hartstochtelijk naar de perfecte kroket en beschouwde het als een delicatesse. De krokante buitenkant, de glans van de ragoût en de hoeveelheid vlees; het was voor hem een bloedserieuze zaak. Van Dam verdiepte zich in de geschiedenis van de lekkernij en schreef Het Krokettenboek. Hij vond dat de kroket een hogere plek verdiende op de gastronomische ladder. Om dat te bewerkstelligen is 9 oktober, de geboortedatum van Van Dam, uitgeroepen tot Nationale Krokettendag.

[YouTube:https://youtu.be/Ig7bRv8PcH4]

HISTORIE
De vleeskroket is van oorsprong een banketbakkersproduct, maar anno nu niet weg te denken uit de snackbar. Hij komt waarschijnlijk uit Frankrijk. In een druk uit 1705 van Le cuisinier royal et bourgeois, geschreven door de kok van Lodewijk XIV, staat al hoe de kroket gemaakt dient te worden. Culinair deskundige Van Dam beschouwde dit als het oudste recept.

VOOR IEDER WAT WILS
Naast de klassieke rund- en kalfsvleeskroketten, zijn er inmiddels heel wat varianten. Bijvoorbeeld met goulash, lam of garnaal, maar ook voor vegetariërs valt er steeds meer te kiezen. In Utrecht kan je zelfs een variant krijgen met gerookte makreel, appel en augurk.

Zelfbenoemd 'snackspert' en recensent Eke Bosman vindt al deze variatie opvallend. "Het is gek hè, bij de frikandel of kaassoufflé zie je dit niet. Maar bij de kroket zijn verschillende smaken superpopulair. Misschien komt het doordat het een toegankelijke snack is. Daardoor is het voor de voedselproducenten makkelijk om er iets aan te veranderen. Net als bij chocola bijvoorbeeld."

Maar is het eigenlijk wel zo verstandig om een snack te promoten? Volgens bedrijfsarts Jeroen Maaskant is de kroket (150 calorieën) niet zo heel ongezond. In Het Parool zegt hij vandaag dat een kroket per week moet kunnen.



   meer 

Stuur dit bericht door!

Nieuws

Valentijnsdag op Utrecht CS: slowdaten met prinses Laurentien voor ‘echt contact’

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Nieuws

Minister van Defensie Bijleveld getuigt in zaak-Oad over gesprek met Rabobank-topman

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Nieuws

Eerste rit Utrechtse Uithoflijn: ‘Iedereen zat naar dit moment te snakken’

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Farmers Defence Force: geen trekkers op de snelweg woensdag
Autokraker ramt vlaggenmast bij IKEA Utrecht en vlucht te voet
Inbreker Wittevrouwen heeft buit in broekje
'Jonge orthodoxe moslims zorgen voor problemen in moskeeën'
Uithoflijn geplaagd door storingen: valse start of niks aan de hand?
Assepoesterkoetsen en antieke rijtuigen: een blik in Stalhouderij Vijfheerenlanden
Ratelband geeft ‘ontvoerde’ zoon terug en meldt zich morgen bij politie Utrecht
Emile Ratelband meldt zich morgen bij politie Utrecht om aangehouden te worden
FC Utrecht neemt afstand van gedrag supporters in Frankrijk
Ook in hoger beroep 18 jaar cel voor doden echtgenote en brandstichting flat Kanaleneiland
Primeur voor provincialeweg Bunschoten: N414 krijgt trajectcontrole
Stamceldonoren gezocht, studentenverenigingen Utrecht zetten hun deuren open
Rechter beslist over inzage bewakingsbeelden tramaanslag Utrecht
Politie doet inval op bedrijventerrein Overvecht
Uithoflijn rijdt niet vanwege kapotte bovenleiding, U-OV zet bussen in
Herstel kapotte bovenleiding Woerden duurt langer: nog hele dag minder treinen
Van Zanen en bestuur alFitrah-moskee deze week onder ede gehoord
Opnieuw code geel vanwege buien en harde windstoten
Grote gemeenten niet meer in staat dakloosheid te bestrijden
FC Utrecht krijgt te weinig tegen Willem II: 'Hadden het eerder moeten beslissen'
FC Utrecht houdt punt over aan heerlijk voetbalgevecht in Tilburg
Hekkensluiter Utrecht Cangeroes verliest kansloos
Jarenlange samenwerking tussen Utrecht en ervaringsdeskundigen psychische zorg
LIVEBLOG: Invaller Gladon doet FC Utrecht pijn in blessuretijd
Gemixte gevoelens bij Hoogland: 'Blij maar we verdienden meer'
Buspassagiers gewond na noodstop voor 'roekeloze' fietser
Sluwe vos helpt Hercules opnieuw: 'Yasar blijft altijd loeren'
Kinderen verhuizen bieb Utrecht: 'Ze vinden de boekjes interessanter dan het verhuizen zelf'
Eerste lentedag van het jaar een feit
Net geen podiumplaats voor Van der Haar in Hulst
LIVEBLOG: FC Utrecht op bezoek in Tilburg voor belangrijk duel
Yasar weer goud waard voor winnend Hercules
Treinverkeer in Randstad flink ontregeld
Hier en daar een omgewaaide boom, maar geen grote problemen door storm Dennis
Vijf verdachten aangehouden na zakkenrollen met 'voetbaltruc' in Utrecht
Storm Dennis is een feit: code geel vanwege zware windstoten
'Supporters FC Utrecht betrokken bij voetbalrellen in Frankrijk'
Korfballers Dalto ruiken de titel na nieuwe zege
Waterpoloërs UZSC zetten eerste stap naar halve finales KNZB-beker
Mannen UZSC bereiken play-offs na nipte zege


Meer weer





© 2007-2012 AllesoverUtrecht