zondag 20 oktober 2019
Versie 3.00.0
  Uw dagelijkse dosis Domstadnieuws!


Aanmelden Mijn AOU

Van Muziekcentrum tot winkelgebouw en Muziekpaleis
Webcam Overzicht

Politiekpagina


Opiniepagina
Variapagina


Mooi excuus bij de lunch, het is Nationale Krokettendag
Gepubliceerd: 2019-10-09 10:45:00
Door: RTV Utrecht




PROVINCIE UTRECHT - Neem je vandaag een kroket bij de lunch? Los of een broodje, al dan niet met mosterd? Grote kans dat je in de verleiding komt, want het is Nationale Krokettendag. Voor de zesde keer staat de populaire snack in het zonnetje. Verschillende cafetaria en bedrijven in Utrecht doen mee, evenals de bekende makers Kwekkeboom en Van Dobben.

Nationale Krokettendag is een initiatief van Nijgh & Van Ditmar, de uitgeverij van de in 2013 overleden culinair journalist Johannes van Dam. Hij zocht hartstochtelijk naar de perfecte kroket en beschouwde het als een delicatesse. De krokante buitenkant, de glans van de ragoût en de hoeveelheid vlees; het was voor hem een bloedserieuze zaak. Van Dam verdiepte zich in de geschiedenis van de lekkernij en schreef Het Krokettenboek. Hij vond dat de kroket een hogere plek verdiende op de gastronomische ladder. Om dat te bewerkstelligen is 9 oktober, de geboortedatum van Van Dam, uitgeroepen tot Nationale Krokettendag.

[YouTube:https://youtu.be/Ig7bRv8PcH4]

HISTORIE
De vleeskroket is van oorsprong een banketbakkersproduct, maar anno nu niet weg te denken uit de snackbar. Hij komt waarschijnlijk uit Frankrijk. In een druk uit 1705 van Le cuisinier royal et bourgeois, geschreven door de kok van Lodewijk XIV, staat al hoe de kroket gemaakt dient te worden. Culinair deskundige Van Dam beschouwde dit als het oudste recept.

VOOR IEDER WAT WILS
Naast de klassieke rund- en kalfsvleeskroketten, zijn er inmiddels heel wat varianten. Bijvoorbeeld met goulash, lam of garnaal, maar ook voor vegetariërs valt er steeds meer te kiezen. In Utrecht kan je zelfs een variant krijgen met gerookte makreel, appel en augurk.

Zelfbenoemd 'snackspert' en recensent Eke Bosman vindt al deze variatie opvallend. "Het is gek hè, bij de frikandel of kaassoufflé zie je dit niet. Maar bij de kroket zijn verschillende smaken superpopulair. Misschien komt het doordat het een toegankelijke snack is. Daardoor is het voor de voedselproducenten makkelijk om er iets aan te veranderen. Net als bij chocola bijvoorbeeld."

Maar is het eigenlijk wel zo verstandig om een snack te promoten? Volgens bedrijfsarts Jeroen Maaskant is de kroket (150 calorieën) niet zo heel ongezond. In Het Parool zegt hij vandaag dat een kroket per week moet kunnen.



   meer 

Stuur dit bericht door!

Nieuws

42.000 Jehovah’s getuigen in de Jaarbeurs: ‘God eren, dat doe je met je hele gedrag’

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Nieuws

Binnengehaald door Bos als ‘powerhouse’, maar al snel vastgelopen

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Nieuws

In Amsterdam vlakt de markt iets af, maar in Utrecht niet: ‘Het is kijken en direct kopen’

Bron: de Volkskrant



© de Volkskrant
Van der Haar zesde bij Wereldbeker in Bern
SVA Papendorp in Eerste klasse keihard onderuit
Vrouw die huis dreigde op te blazen niet meer welkom in Ondiep
Trots overheerst bij FC Utrecht na historische zege: "Echt fantastisch van de jongens"
Vrouwen Kampong en SCHC winnen in Hoofdklasse
Drukte door werkzaamheden Galecopperbrug
Tusveld negende in koninginnenrit Tour of Guangxi
Minder treinen tussen Utrecht en Woerden na wisselstoring
Voor het eerst op de Uithoflijn: "Hij rijdt fantastisch, heel soepel"
Straten rond Maliebaan afgezet voor Maliebaanloop
Dode en gewonde bij ongeval met scooter in Zeist
Studentes van UVSV in Utrecht worden opgeroepen om stamcellen te doneren
UZSC'er Van den Bersselaar: "We willen kampioen worden"
Bart Hoolwerf grijpt naast zege in eerste schaatsmarathon
Cangeroes kansloos tegen koploper
Waterpoloërs UZSC blijven winnen in Eredivisie
Historische zege FC Utrecht op PSV
Buys Ballot en het Dopplereffect op eerste muurschildering in reeks over invloedrijke Utrechters
LIVEBLOG: FC Utrecht leidt tegen 9 PSV'ers na 1000e thuisgoal
LIVEBLOG: Voor de 50e keer FC Utrecht - PSV
Bijna tweeduizend mensen lopen mee in eerste Utrechtse Waterlinie Wandeltocht
Frans Schuitemaker zag FC Breukelen winnen van Roda'46 in 'vechtwedstrijd'
SVL draait duel om tegen Montfoort SV'19: "We gingen brutaler voetballen"
Buurmannen namen het tegen elkaar op in de Tweede Klasse B: "We drinken zo nog wel een biertje"
Kampong in EHL tegen Royal Leopold
Weer ongeval op berucht kruispunt in Overvecht
Jong Utrecht eindigt na zware slotfase gelijk met De Graafschap: 2-2
Ouderen protesteren: 'We willen best met de rollator over de snelweg'
Schouten: provincie mag zelf weten of boeren gedwongen moeten stoppen
Vijf jongens voortvluchtig na overval bij Utrecht Centraal
Burgemeester Naafs wil bankje terug, ja!
Soesterberg opgelucht; busverbinding met Utrecht blijft
Aan de tap met Ap (afl7.) met Mitchell van Rooijen: "We spelen nu óns spel"
Van den Berg grijpt naast zege in Olympia's Tour
Een Berg Sport XXL met John van den Brom: "Voor het eerst is iedereen fit"
Groepje Utrechtse jongeren bedreigd met pistool en mes bij mislukte beroving
Maarten Paes:"Wij kunnen het PSV heel lastig maken en we kunnen ook stunten."
Nieuwe biowarmtecentrale Lage Weide geopend
Bart Ramselaar: "Als ik normaal gesproken 120% geef, geef ik tegen PSV 130"
Utrecht bouwt bruggen en tunnels om fietsverkeer sneller door de stad te sluizen


Meer weer





© 2007-2012 AllesoverUtrecht